Edit My LIfe（人生を編集するための日記）

■クラフトビールに関する情報発信を続ける ①海外市場の情報を日本語で発信するメディアが少ない ②個人として海外市場の事情をおさえておく必要が有る ③英語×ブログ×クラフトビールで他者（社）との差別化 上記３つの理由から、１年間海外クラフトビール市場に関する情報発信を続けてきました。 来年も継続して海外クラフトビール市場の情報を発信していきます。また、来年の目標は 有名ブルワリーのセールス＆マーケティング担当者やブリュワーとの交流機会を手に入れること です。そのためにもクラフトビール業界に関する知識習得、英語力の強化に努めて行きます。 以下、今年１年で更新した記事です。ぜひ、ご覧になってください。日本市場とは異なり急成長しているのが、よく分かるかと思います。今後とも、よろしくお願いします。 米国におけるビール醸造所数 http://koheiharada.blogspot.jp/2013/01/blog-post_20.html 米国クラフトビール市場の成長予測 http://koheiharada.blogspot.jp/2013/01/blog-post_26.html シカゴのクラフトビール市場に根付く理念 http://koheiharada.blogspot.jp/2013/02/blog-post.html 地ビールとクラフトビールの違いについて http://koheiharada.blogspot.jp/2013/02/blog-post_9397.html BrewDog（ブリュードッグ）の海外戦略 http://koheiharada.blogspot.jp/2013/02/brewdog.html 米国クラフトビール市場に関するインフォグラフィック http://koheiharada.blogspot.jp/2013/03/blog-post_8666.html クラフトビールを楽しむための「BrewFilm.jp」に感じる可能性 http://koheiharada.blogspot.jp/2013/12/brewfilmjp.html

■何かを手に入れるために、何かを捨てること 今日は飲食業界について学ぶために280円均一で有名な居酒屋チェーン店「 鳥貴族 」の代表取締役社長・大倉氏の著作を読んでいました。 以下、印象に残った言葉がありましたのでメモします。 うまくいかないときに、「何が足りないのか」と人は考えがちです。しかし、実際には捨てること、つまり引き算の発想の方が大事な場合もたくさんあるのです。 文中では、鳥貴族が「 炭火焼 」をしない理由を説明するために上記の言葉が用いられていました。チェーン店にとって最重要課題である「 オペレーションの標準化（＝誰にでもできるような仕組みづくり） 」と熟達した技術が必要な炭火焼は相性が悪く、であるなら炭火焼をせずに、誰にでも利用できる専用グリラーを選択したという、お話です。鳥貴族の目的は炭火焼をすること（あくまでも手段）ではなく、美味しい焼き鳥を提供することなので、この目的に沿って的確な判断を下した、と言えます。 何かを手に入れるためには、何かを諦めることも求められていきます。大事なことを「１つ」見極めて、そこに全神経を集中させていくべきです。 何か新しく始めたら（始めたいのであれば）、何か１つ捨てる（諦める）こと 。多くの企業は事業多角化を背景に様々なことに手を出しがちですが、大事なことは「 何を始めるか 」と同時に「 何を捨てるか 」を考えることです。 ＜参考記事＞ 無いことを嘆くよりも、有るものに気付けるかどうか http://koheiharada.blogspot.jp/2013/08/blog-post_25.html

本日が今年度の最終出社日で、無事に社会人１年目を終えることができました。慣れない環境下で緊張しながらも各方面の皆さんに色々と助けて頂きました。特に、会社の同僚・学生時代からお世話になっている先輩社会人の皆さんのおかげです。 以前書いた 記事 にありますが、とにかく「社会人１年目は仕事に集中する」と強く決意していたので、プライベートな部分を疎かにしてしまった面もあります。クリスマスは辛かったですよ...苦笑 来年には、恐らく暮らす場所も変わると思いますので、仕事以外の面でも新しい人とのつながりを育んで行ければと。ちなみに、年末年始は特に大きな予定を組んでいないので「読書」と「ビール＆日本酒の勉強（＝飲み）」を軸に、ゆっくりと過ごしていきます。 ということで、来年も引き続きよろしくお願いします。新年会でクラフトビール飲みたい！とか日本酒飲みたい！という方は、 コチラ にご連絡ください。お待ちしております。ゼミ後輩の皆さんも、ぜひまた飲みにいきましょう。

■飲食店のトレンドを学ぶために選んだ本 仕事柄、飲食店の方々とお付き合いさせて頂く機会が増えておりますが、飲食業界のイロハも知らない状態では提案も難しい。という考えから、先ずは飲食のトレンドや常識を学ぼうと思い、以下の本を選びました。マスメディアでも盛んに特集されている「 俺のイタリアン、俺のフレンチ 」に関する話です。 主に「 競争優位性 」や「 差別化 」というキーワードを軸に経営について語られている内容の本ですが、飲食業界の「 原価率 」の常識を超えた数値理論を元に快進撃を続ける俺のイタリアン、俺のフレンチを支える常務取締役・安田氏の言葉に強い印象を受けました。 「ニューヨークで働いていた時に、『数字で裏付けられることって凄い！』と感じた経験がありました。閃いた発想をこまねいているだけで、『たぶんこっち』『たぶんあっち」という表現だと、『本当にそうなの？』と疑ってしまう。『数字で見せてよ』と思うでしょう。だから、 アイデアは閃きだけではなくきちんと数字で表現すること 。これまでの常識に対して、数字に落とし込んだアイデアとのギャップがあるときは勝つチャンスが高いと、経験から確信をもっています」 ■ビジネスは直観や推測だけでは不十分 思わず「 アイデアは閃きだけではなくきちんと数字で表現すること 」という言葉に目から鱗が落ちました。社会人として働き始めてから気付いたことは、意外にも世の中「直観」とか「推測」など 客観性の低い根拠 をもとに動きがちであるということ。 よくありがちなのは、「〜だと思われます」や「恐らく〜」など 数字を提示できずにごまかすこと。 相手を説得するために必要なのは「 数字に基づいた客観性の高いロジック 」と「 感情にふれるストーリー 」の２つ。意外に前者が置いてきぼりされてしまい、何だかフワフワと浮ついた話が多いのです。世間一般がもつ常識を切り崩せるのは客観性の高い数字です。数字のもつ意味を紐解き、アイデアに結びつけられるスキルは今後も変わらず通用します。 根拠が薄い行動は控えて、数字に基づいた行動を起こしていかないと。内省も込めて、こちらの本を紹介しました。もやもやが晴れる良書でした。

大きな実 （＝成果＆信頼） がなる木を育てるために必要なことは、先ず種をしっかりと蒔くこと。 大きな実を得るためには、じっくりと実が育つのを我慢しなければならない。 目先の結果にとらわれて、我慢できずに実を収穫してしまうと結果的に大きな成果を得ることはできない、 もちろん、成果という名の実を収穫すると同時に、何年後に備えてしっかりと種をまいて育てていきたい。 入社してから、もうすぐ１年が経過しようとしているタイミングで思い悩むことが多い。上司のように、スムーズに物事が進まない。だけど、先ずは自分なりに種をまく努力をする必要がある。 ここを怠ると、その先にある大きな実を収穫することは出来ない。千里の道も一歩から、という諺にある通り最初の一歩から少しずつ積み上げていかないと。皆さんは、しっかりと種をまいていますか？

■クラフトビールがもたらす驚くべき経済効果 Via： http://www.brewersassociation.org/pages/government-affairs/economic-impact-data 米国醸造者協会によるクラフトビール２０１２年レポートを箇条書きで簡単にまとめてみました。今までに知らなかった数値も含まれているので、要注目です。 ・米国全体への経済効果は約３３９億ドル（約３兆円） ・米国全体で３６万人の雇用を創出した ・ミズーリ州は約６億ドルの経済効果、約6,000人の雇用創出 ・イリノイ州は約１３億ドルの経済効果、約14,000人の雇用創出 ・大きな州ほど、経済効果が大きく現れている ＜過去記事＞米国クラフトビール市場、２０１７年までに約３倍の成長予測 http://koheiharada.blogspot.jp/2013/01/blog-post_26.html

■クラフトビールを伝える映像メディア ネット上で偶然見つけた上記の動画を見て、予告編の短い３分の動画でしたが非常に感動しました。まさに「 クラフトビールの“今”を追う 」という言葉通り、各ビールメーカーの経営者や醸造責任者へのインタビューを通じて、関係者の生の声を伝えています。 クラフトビールの本質は醸造規模の大きさではなく、造り手や経営者の「顔」が消費者に見える、つまり「個」にあるのではないかと考えています。例えるならば「 ◎◎というクラフトビールを醸造している△△さん 」という風に、今までのビール業界に無かった動きが起きつつあります。 そのクラフトビール業界の「顔」の部分をしっかり抑えている「 BrewFilm.jp 」という映像サイトの可能性にすっかり惚れ込んでしまいました。過去の 記事 でも紹介をさせて頂きましたが、未成熟な業界を盛り上げる１つのカギが「 専門メディアの発達 」だと思います。 専門メディアだからこそ、消費者にクラフトビールの醍醐味を伝えることができることが多々あります。どうしてもメーカー関係者だと専門的で難しい用語を使いがちですが、専門メディアはその部分を分かりやすく消費者に寄り添って「 翻訳 」する役割を求められているのではないでしょうか。 今後の「 BrewFilm.jp 」の動向に注目です。キッカケがあれば、ぜひ関係者の方と１度お会いしてお話しをさせて頂ける機会があれば非常に嬉しいです。